3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico (Ao Leite, Meio Amargo e Branco)
Já conhecemos o ganache tradicional, aquela mistura de chocolate e creme de leite que serve para a cobertura de bolos e tortas, mas hoje trazemos 3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico (Ao Leite, Meio Amargo e …
Sobre a receita
Já conhecemos o ganache tradicional, aquela mistura de chocolate e creme de leite que serve para a cobertura de bolos e tortas, mas hoje trazemos 3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico (Ao Leite, Meio Amargo e Branco). O ganache em ponto de bico tem uma consistência mais firme, mantendo o sabor d...
Ingredientes
Selecione os itens que você já tem em casa.
- >600g de chocolate meio amargo60g de glucose de milho600g de creme de leite com o soro (creme de leite de lata com 25% de teor de gordura)
Modo de preparo
- >Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, ou no fogão, em banho maria.Imediatamente, junte a glucose e misture bem.Em seguida, acrescente o creme de leite e mexa.Deixe descansar de um dia para o outro em temperatura ambiente, coberto com um papel filme grudado ao ganache.No dia seguinte, coloque o ganache dentro do saco de confeitar com o bico de sua preferência e mãos à obra!
Dicas do chef
Já conhecemos o ganache tradicional, aquela mistura de chocolate e creme de leite que serve para a cobertura de bolos e tortas, mas hoje trazemos 3 Receitas de Ganache em Ponto de Bico (Ao Leite, Meio Amargo e Branco).
