Agora na sua casa só vai ter bife macio e suculento na hora do almoço

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (café) de sal + uma pitada de sal
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 100ml de água filtrada
• 1 colher (sopa) de maionese verde ou maionese comum
• pimenta-calabresa seca (a gosto)
• molho de alho a gosto + 1 colher (sopa) rasa de molho de alho
• 2 colheres (sopa) de amido milho
• 1 colher (café) de gengibre em pó ou em raiz ralado
• 2 pimentões médios picados (das cores que desejar)
• 1 colher (sopa) rasa de molho de cebola
• 1 kg de alcatra ou outra carne bovina cortada em bifes finos
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• 1 colher (sopa) rasa de molho de ostra 

Modo de preparo

• Coloque numa vasilha: a água filtrada, o amido milho e o molho de alho a gosto, mexendo com a ajuda de um fouet. 
• Depois disso, junte o sal, voltando a mexer.
• Disponha os bifes em uma tigela e derrame a mistura por cima deles, mexendo muito bem manualmente. Aguarde marinar durante 10 minutos.
• Decorrido esse tempo, acrescente na tigela dos bifes: a pimenta-do-reino, a pimenta-calabresa seca, o gengibre em pó ou em raiz ralado e uma pitada de sal, mexendo mais uma vez manualmente.
• Agregue a maionese verde ou a maionese comum, o molho de ostra, o molho de cebola e o molho de alho. Novamente mexa manualmente e aguarde marinar.
• Nesse meio tempo, num prato fundo, adicione os pimentões picados e a cebola, mexendo tudo. Acomode os bifes por cima dessa mistura de pimentão e cebola, no prato e deixe reservado.
• Coloque no fogo uma frigideira espaçosa com um descanso de panela de inox ou um refratário de tamanho pequeno dentro dela, com água.
• Quando essa água começar a ferver, ajeite o prato com os bifes por cima desse descanso, feche com a tampa e aguarde cozinhar no vapor, durante15 a 20 minutos. Cuidado: não permita que a água seque, verifique e faça a reposição da água quente, se for preciso.
• Na metade desse tempo, faça a inversão, mudando os bifes de baixo para cima, para que todos fiquem cozidos por igual.
• Quando a carne estiver cozida, passe para um refratário, regue com o molhinho de cebola com pimentão formado no fundo do prato, sirva e aproveite seu sensacional bife macio e suculento!