Almoço de natal com carne desfiando e batata que vai ser um arraso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• Sal, cheiro verde, orégano, páprica defumada, pimenta do reino e azeite (a gosto) 

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, e coloque a peça de maminha temperada só com pimenta do reino. 
• Deixe selar de um lado, depois vire para selar do outro lado, em seguida deixe selar as laterais, até a peça dourar totalmente. 
• Retire a carne da panela e reserva numa travessa. Na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho amassado, e deixe dourar. 
• Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, misture bem, coloque a peça de maminha, as folhas de louro, o orégano, a páprica defumada e o sal. 
• Misture bem e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o vinho tinto, e coloque a água quente até cobrir totalmente a carne.
• Misture para envolver todos os ingredientes na carne, coloque cheiro verde e misture para incorporar. 
• Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos. 
• Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso não esteja deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Se estiver macia, retire da panela, coloque em uma travessa. Com um amassador de batatas, amasse os ingredientes do molho para ficar mais encorpado.
• Leve em fogo médio e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco. Retire do fogo disponha numa travessa e corte em fatias mas sem chegar até o final da peça. Reserve.