Almôndegas com purê de batata perfeitas para o almoço de domingo em família

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 copo de água
• 1 kg de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 sachê extrato de tomate
• um fio de óleo
• 6 dentes de alho amassados + 3 dentes de alho picados
• tempero baiano, orégano, chimichuri, pimenta-do-reino e sal, todos a gosto
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• queijo parmesão fresco ralado (a gosto0
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 kg de batata cozida e amassada ainda quente
• muçarela em rolinhos a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela adicione 1 kg de carne moída e tempere com: tempero baiano, orégano, chimichuri, pimenta-do-reino e sal, todos a gosto, incluindo também,6 dentes de alho amassados.
• Misture tudo muito bem com as mãos, retire uma porção dessa carne e modele uma bolinha.
• Repita o processo para modelar todas as almôndegas e leve ao congelador, mantendo por 20 minutos.
• Após esse tempo, retire do congelador, aqueça uma panela no fogo com um fio de óleo, adicione as almôndegas e deixe selar de um lado e depois do outro.
• Junte 2 tomates maduros picados,3 dentes de alho picados, tempero baiano, orégano, chimichuri e pimenta-do-reino, todos a gosto, misturando.
• Entre com 1 sachê extrato de tomate, 1 copo de água e sal a gosto, misturando tudo, tampando e deixando cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e reserve.
• Para o purê de batatas, em uma vasilha coloque 1 kg de batata cozida e amassada ainda quente e junte 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de requeijão cremoso e um pouco de sal, misturando tudo muito bem.
• Transfira esse purê para uma travessa refratária, espalhe para nivelar, distribua fatias de muçarela por cima e finalize com as almôndegas com molho.
• Para finalizar, salpique queijo parmesão fresco ralado a gosto
• Faça rolinhos com muçarela a gosto e encaixe entre as almôndegas na travessa
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por uns 20 minutos.
• Retire, sirva e saboreie suas saborosíssimas almôndegas com purê de batata!