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Almôndegas de carne com macarrão: receita mais fácil e deliciosa que existe para o seu almoço

Que tal reunir a família para degustar essas saborosíssimas almôndegas de carne com macarrão, do Canal Ana Zambrin? Elas ficam bem temperadas, macias, suculentas, e acompanham um molho divino, no qual você envo…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Almôndegas de carne com macarrão: receita mais fácil e deliciosa que existe para o seu almoço

Sobre a receita

Que tal reunir a família para degustar essas saborosíssimas almôndegas de carne com macarrão, do Canal Ana Zambrin? Elas ficam bem temperadas, macias, suculentas, e acompanham um molho divino, no qual você envolve o macarrão, um prato de dar água na boca! Não deixe de fazer, pois será um sucesso...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 100 ml de leite integral
  • 3 fatias de pão de forma sem casca ou 1 pão francês 
  • 8 dentes de alho picadinhos
  • 250 g de macarrão espaguete
  • 1 cebola grande picadinha
  • salsinha picada (a gosto)
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto) 
  • 250 g de carne moída bovina (pedir para moer 2 vezes)
  • 250 g de carne moída suína (pedir para moer 2 vezes)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para a massinha das almôndegas) + 4 colheres (sopa) de azeite para o molho
  • 1 pontinha de colher (café) de bicarbonato de sódio para tirar a acidez do molho (opcional)
  • 1 lata de tomates pelados ou passata
  • água o quanto baste com sal para o cozimento do macarrão (reservar 1 concha dessa água para o molho)
  • queijo parmesão ralado a gosto e folhinhas de manjericão fresco (para finalizar)

Modo de preparo

  • Comece picando 3 fatias de pão de forma sem casca ou pique 1 pão francês em pedaços, coloque numa vasilha e acrescente 100 ml de leite integral, misturando com uma colher e deixando de molho enquanto você ferve a água para o cozimento do macarrão e prepara a mistura da carne.
  • Para a mistura da carne adicione numa tigela, 250 g de carne moída bovina e 250 g de carne moída suína e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a metade do alho picadinho, ½ cebola grande picadinha e salsinha picada a gosto.
  • Esprema bem com as mãos o pão que ficou de molho no leite, para tirar o excesso e junte na tigela da carne, misturando bem com as mãos.
  • Cozinhe 250 g de macarrão espaguete em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente, escorra e reserve, reservando também, 1 concha dessa água do cozimento.
  • Modele bolinhas médias com as mãos e reserve numa travessa, repetindo o processo para modelar todas as bolinhas.
  • Aqueça uma panela espaçosa no fogo alto com 4 colheres (sopa) de azeite e vá adicionando cada uma das bolinhas de carne sem mexer para dourarem por baixo.
  • Feito isso, vire as bolinhas e doure do outro lado também, podendo virar para dourarem por igual. Depois retire as almôndegas, passe para a travessa e utilize a mesma panela com a gordurinha que restou para fazer o molho.
  • Acrescente o restante do alho nessa panela quente, junte a outra metade da cebola, refogue e entre com 1 lata de tomates pelados ou passata, misturando e cozinhando para apurar por uns 5 minutinhos. Prove, e se o molho estiver muito ácido, inclua 1 pontinha de colher (café) de bicarbonato de sódio, misturando bem.
  • Volte as almôndegas fritas para a panela do molho, misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
  • O próximo passo é colocar o macarrão cozido al dente na panela do molho, juntamente com 1 concha da água do cozimento, misturando tudo e cozinhando por 2 minutinhos para dar uma secada no excesso de líquido.
  • Passe para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto e decore com umas folhinhas de manjericão fresco.
  • Pronto, agora você já pode servir e saborear suas apetitosas almôndegas de carne com macarrão! Bom apetite!

Dicas do chef

Que tal reunir a família para degustar essas saborosíssimas almôndegas de carne com macarrão, do Canal Ana Zambrin?

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg