Almôndegas de carne com macarrão: receita mais fácil e deliciosa que existe para o seu almoço

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 100 ml de leite integral
• 3 fatias de pão de forma sem casca ou 1 pão francês 
• 8 dentes de alho picadinhos
• 250 g de macarrão espaguete
• 1 cebola grande picadinha
• salsinha picada (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto) 
• 250 g de carne moída bovina (pedir para moer 2 vezes)
• 250 g de carne moída suína (pedir para moer 2 vezes)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (para a massinha das almôndegas) + 4 colheres (sopa) de azeite para o molho
• 1 pontinha de colher (café) de bicarbonato de sódio para tirar a acidez do molho (opcional)
• 1 lata de tomates pelados ou passata
• água o quanto baste com sal para o cozimento do macarrão (reservar 1 concha dessa água para o molho)
• queijo parmesão ralado a gosto e folhinhas de manjericão fresco (para finalizar)

Modo de preparo

• Comece picando 3 fatias de pão de forma sem casca ou pique 1 pão francês em pedaços, coloque numa vasilha e acrescente 100 ml de leite integral, misturando com uma colher e deixando de molho enquanto você ferve a água para o cozimento do macarrão e prepara a mistura da carne.
• Para a mistura da carne adicione numa tigela, 250 g de carne moída bovina e 250 g de carne moída suína e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a metade do alho picadinho, ½ cebola grande picadinha e salsinha picada a gosto.
• Esprema bem com as mãos o pão que ficou de molho no leite, para tirar o excesso e junte na tigela da carne, misturando bem com as mãos.
• Cozinhe 250 g de macarrão espaguete em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente, escorra e reserve, reservando também, 1 concha dessa água do cozimento.
• Modele bolinhas médias com as mãos e reserve numa travessa, repetindo o processo para modelar todas as bolinhas.
• Aqueça uma panela espaçosa no fogo alto com 4 colheres (sopa) de azeite e vá adicionando cada uma das bolinhas de carne sem mexer para dourarem por baixo.
• Feito isso, vire as bolinhas e doure do outro lado também, podendo virar para dourarem por igual. Depois retire as almôndegas, passe para a travessa e utilize a mesma panela com a gordurinha que restou para fazer o molho.
• Acrescente o restante do alho nessa panela quente, junte a outra metade da cebola, refogue e entre com 1 lata de tomates pelados ou passata, misturando e cozinhando para apurar por uns 5 minutinhos. Prove, e se o molho estiver muito ácido, inclua 1 pontinha de colher (café) de bicarbonato de sódio, misturando bem.
• Volte as almôndegas fritas para a panela do molho, misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
• O próximo passo é colocar o macarrão cozido al dente na panela do molho, juntamente com 1 concha da água do cozimento, misturando tudo e cozinhando por 2 minutinhos para dar uma secada no excesso de líquido.
• Passe para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto e decore com umas folhinhas de manjericão fresco.
• Pronto, agora você já pode servir e saborear suas apetitosas almôndegas de carne com macarrão! Bom apetite!