Anéis de cebola recheados com queijo: crocante e sequinha igual de hamburgueria

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• tiras de muçarela (a gosto)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 cebolas grandes
• noz-moscada (a gosto)
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko
• 1 colher (chá) de sal
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

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• Comece apoiando 2 cebolas grandes numa tábua culinária e corte-as em fatias de cerca de um dedo de espessura, separando todos os anéis delas.
• Feito isso, junte os anéis de cebola de dois em dois, um maior com outro menor, encaixando um dentro do outro e passando-os para uma vasilha com água bem gelada e pedrinhas de gelo, mantendo por 10 minutos.
• Após esse tempo, escorra toda a água dos anéis de cebolas e seque-os bem.
• Para a montagem, posicione alguns anéis duplos numa tábua, pegue tiras de muçarela e coloque-as entre essas duplas de anéis, “recheando-as”. Se precisar, corte pedacinhos de muçarela para preencher algum espacinho que precisar.
• Se ficar alguma rebarba, faça o acabamento com uma faca afiada, removendo as rebarbas. Faça isso com todas e reserve.
• Para o empanamento, tenha disponíveis numa bancada: uma vasilha com 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, outra vasilha com 2 ovos batidos e uma terceira vasilha com 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha panko, temperando-a com 1 colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto, misturando tudo levemente.
• Passe um anel de cebola na farinha de trigo, dê uma batidinha para tirar o excesso, em seguida passe nos ovos batidos, escorra o excesso e depois empane na farinha de rosca ou farinha panko. Passe mais uma vez nos ovos batidos, escorra e finalize passando novamente na farinha de rosca ou farinha panko.
• Reserve todas as cebolas empanadas numa forma por 15 minutinhos, deixando descansarem em temperatura ambiente (não leve à geladeira).
• Aqueça uma frigideira espaçosa com uma boa quantidade de óleo e faça o teste para saber se está na temperatura correta, colocando um pedacinho do empanamento nele, se subir e borbulhar, a temperatura está perfeita.
• Adicione no máximo 3 anéis de cebola recheados por vez e deixe fritar, dourado por igual de um lado e depois do outro.
• Retire com uma escumadeira e transfira para uma travessa forrada com papel-toalha.
• Prontinho! Agora você já pode servir e degustar seus irresistíveis anéis de cebola recheados!