Aprenda a fazer massa de rocambole de doce de leite que não quebra na hora de enrolar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 colheres(sopa) de água
• 2 colheres(sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 5 ovos
• Açucar de confeiteiro a gosto para polvilhar
• 400 gramas de doce de leite para rechear

Modo de preparo

• Coloque na batedeira os ovos, a água e bata por 5 minutos, até dobrar de volume.
• Adicione o açúcar e bata por mais 3 minutos para homogeneizar. Acrescente o óleo, a essência de baunilha e misture delicadamente com um fouet.
• Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture para incorporar.
• Despeje essa massa numa forma retangular ( 39 cm x 26 cm) untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-12 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar por 3 minutos, solte as laterais com o auxílio de uma espátula e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a massa.
• Cubra com papel manteiga e desenforme na bancada. Remova o papel manteiga do fundo, coloque o doce de leite e espalhe bem para ficar nivelado.
• Deixe 2 dedos nas bordas para, quando enrolar, o recheio não vazar.
• Com o auxílio do papel manteiga, enrole com cuidado, e finalize com açúcar de confeiteiro.
• Sirva em seguida essa maravilhoso rocambole de doce de leite!