Aprenda a fazer um torresmo crocante e pururucado igual porção de boteco

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• óleo o quanto baste (para a fritura)
• 1 peça de panceta suína de cerca de 1 kg
• 1 e ½  colheres (café) de sal
• tempero baiano (a gosto)

Modo de preparo

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• Inicie cortando a peça de panceta suína numa tábua culinária, em tiras de um dedo de largura, depois corte as tiras em pedacinhos de dois dedos de largura.
• Adicione numa vasilha e tempere com 1 e ½  colheres (café) de sal e tempero baiano a gosto, misturando para absorver bem os temperos.
• Tire a borracha da tampa da panela, adicione os pedacinhos de panceta temperados e despeje óleo o suficiente para quase cobrir a carne.
• Leve ao fogo até começar a esquentar o óleo, mexendo por vezes para não grudar no fundo da panela.
• O óleo estando bem quente, mexa mais uma vez e tampe a panela que está sem a borracha na tampa, deixando o torresmo fritar por 10 minutos.
• Desligue o fogo e aguarde uns 2 minutinhos para depois abrir a panela. Após abrir a panela, se desejar um torresmo mais sequinho, deixe fritar mais. Para isso, tampe novamente a panela e deixe fritar por mais uns 3 a 5 minutos, no máximo.
• Desligue o fogo, espere uns 2 minutos, abra a panela e retire o torresmo com uma escumadeira, escorrendo em papel-toalha.
• Transfira para uma travessa, sirva e saboreie seu espetacular torresmo crocante e pururucado!