Aprenda como fazer carne em conserva: você vai adorar essa novidade na sua cozinha

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 peça de patinho bovino – 4 kg aproximadamente 
• 1 peça de fraldinha bovina com gordura – 1,5 kg aproximadamente
• 3 dentes de alho 
• ½ cebola
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo 
• Folhas de louro a gosto
• batata e cenoura cruas e cortadas em cubos a gosto
• sal a gosto 
• 1 colher(sobremesa) de páprica 
• 1 colher(chá) de ervas de Provence
• 1 colher(chá) de tempero para carnes bovinas
• Água o quanto baste
• Potes de vidro grandes com tampa e higienizados ( capacidade 3 litros)

Modo de preparo

• O ideal, para essa receita, é que o pote de vidro a ser utilizado seja grande e tenha a boca larga.
• Corte o patinho bovino em cubos não muito pequenos e coloque numa vasilha.
• Faça o mesmo com a peça de fraldinha e coloque junto com o patinho.
• Num pote de vidro coloque um pouco do alho fatiado, da cebola em pétalas, dos pimentões em tirinhas e a folha de louro.
• Disponha uma camada de cubos de carne, tempere com sal, páprica defumada, ervas de provence e o tempero para carne bovina. 
• Repita as camadas até preencher todo o vidro. 
• Faça o mesmo processo com o restante dos ingredientes, mas colocando a batata e a cenoura no fundo, e intercalando também durante o processo.
• Tampe bem os potes, disponha num caldeirão ou panela bem funda e grande, e com fundo grosso, forrada com um pano de prato grosso. 
• Antes de dispor os potes regue o pano de prato com o vinagre para não escurecer a panela.
• Entre os dois potes coloque também um pano de prato para que eles não entrem em atrito durante o cozimento.
• Cubra com água, tampe a panela e deixe no fogo cozinhando por cerca de 4 horas. 
• Se o processo for feito numa panela de pressão que caiba os potes, o tempo de cozimento será de 1 hora após levantar pressão. 
• Após o tempo de cozimento, retire os potes da panela que foi utilizada, e disponha num local de madeira, ou sobre a grade do fogão. 
• Não coloque sobre a pia, ou mármore, ou superfície fria pois o vidro vai estourar. 
• A durabilidade dessa conserva é de 3 meses fora da geladeira e sem abrir os potes, ou 3 dias na geladeira após os potes serem abertos. 
• E a carne em conserva mais incrível do mundo ficou pronta!