Arroz de forno delicioso feito com sobras da geladeira para facilitar seu almoço de ano novo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de óleo
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• 2 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido (pode usar as sobras de arroz da geladeira)
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 cenoura ralada finamente
• 1 abobrinha ralada no ralo grosso
• 3 fatias de presunto picadinhas
• 5 fatias de muçarela picadas em pedaços
• sal (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento ou amido de milho

Modo de preparo

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• Aqueça uma panelinha no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo, junte ½ cebola picada e 1 dente de alho picado e refogue.
• Em seguida, junte 1 cenoura ralada finamente e 1 abobrinha ralada no ralo grosso, mexendo e refogando até dar uma leve murchada, transferindo para uma tigela.
• Nessa tigela acrescente 2 e ½ xícaras (chá) de arroz cozido, misturando tudo.
• Inclua 1 tomate picado, cheiro-verde picado a gosto e azeitonas verdes sem caroço fatiadas a gosto, tornando a misturar tudo.
• Entre com 3 fatias de presunto picadinhas e misture novamente, reservando.
• Para a mistura cremosa, coloque numa vasilha: 2 ovos inteiros, ½ caixinha de creme de leite e ½ pacotinho de queijo parmesão ralado e sal a gosto, misturando bem com um fouet.
• Coloque 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento ou amido de milho e misture bem.
• Despeje essa mistura cremosa na tigela dos outros ingredientes reservados e misture tudo, provando e corrigindo o sal, se necessário.
• Despeje a mistura numa travessa refratária (30 cm x 21 cm) ou numa forma, já bem untada com óleo, espalhe para alisar e cubra com 5 fatias de muçarela picadas em pedaços.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 35 minutos.
• Retire, sirva e saboreie seu fantástico arroz de forno delicioso!