Batata frita sequinha de lanchonete: conheça essa receita e você vai querer fazer sempre

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 kg de batata Asterix ou inglesa
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• água fervendo o bastante que cubra as batatas
• água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

• Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
• Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
• Conte 4 minutos e desligue o fogo.
• Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
• Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
• Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
• Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
• Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas. 
• Retire do óleo e passe para uma travessa forrada com papel toalha.
• Agora é só degustar dessa crocante batata frita sequinha.