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Batata frita sequinha de lanchonete: conheça essa receita e você vai querer fazer sempre

Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram.

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
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Batata frita sequinha de lanchonete: conheça essa receita e você vai querer fazer sempre

Sobre a receita

Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram.

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 2 kg de batata Asterix ou inglesa
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • água fervendo o bastante que cubra as batatas
  • água gelada e gelo o bastante que cubra as batatas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

  • Comece cortando as batatas em formato de palito, descartando as pontas para ficar bem quadradinhas.
  • Jogue as batatas cortadas em uma panela com água fervendo com meia colher de sal e uma colher de vinagre.
  • Conte 4 minutos e desligue o fogo.
  • Escorra a água quente e cubra a batata com gelo e água gelada. Conte mais 4 minutos.
  • Escorra novamente retirando toda a água. Seque em um pano seco e limpo.
  • Em seguida passe as batatas no amido de milho, criando uma crostinha bem fina de amido.
  • Caso deseje congelar, é só colocar as batatas com amido no saco culinário e levar para o freezer. Você pode armazena-las por até 30 dias congelada.
  • Ou se preferir frite na hora em óleo bem quente até que estejam levemente douradas. 
  • Retire do óleo e passe para uma travessa forrada com papel toalha.
  • Agora é só degustar dessa crocante batata frita sequinha.

Dicas do chef

Se você é um apaixonado por batata frita, mas não sabe como deixar a batata frita sequinha, os seus problemas acabaram.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg