Batata portuguesa deliciosa para ser o prato principal do seu fim de semana

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• água o quanto baste e 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento das batatas)
• 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro
• 1 pitada de noz-moscada (para o molho branco)
• 500ml de leite integral (para o molho branco)
• um fio de azeite (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (para o molho branco)
• sal a gosto (para o molho branco)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (para o molho branco)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (para o molho branco)
• 1 cebola cortada em anéis (para a cebola frita)
• 1 colher (sopa) de manteiga com um fio de azeite (para a cebola frita)
• sal e pimenta-do-reino a gosto (para a cebola frita)
• azeitonas verdes inteiras sem caroço a gosto (para decorar)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (para a montagem)
• 4 ovos cozidos, cortados em rodelas
• pimenta biquinho a gosto (para decorar)
• azeite de oliva a gosto (para finalizar)
• 100 g de peito de peru ou presunto picadinho (para a montagem)
• 100 g de muçarela picadinha (para a montagem)

Modo de preparo

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• Leve uma panela ao fogo com água o suficiente e 1 colher (sopa) de sal. Assim que levantar fervura, junte 4 batatas inglesas médias, cortadas em rodelas de meio centímetro e deixe cozinhar até amaciar. Depois desligue o fogo, escorra e reserve.
• Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho branco. Para isso, leve outra panela ao fogo com um fio de azeite e colheres (sopa) cheias de manteiga, deixando-a derreter.
• Depois inclua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexa com uma colher de pau e deixe fritar.
• Na sequência, vá despejando, aos poucos, 500ml de leite integral, misturando a cada adição.
• Quando o molho levantar fervura e engrossar, abaixe o fogo e tempere com sal a gosto, 1 pitada de noz-moscada e ½ pacotinho de queijo parmesão ralado, misturando tudo. Desligue o fogo, prove e acerte o sal se necessário. Reserve para esfriar.
• Aqueça outra panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga e um fio de azeite, aguardando a manteiga derreter.
• Entre com 1 cebola cortada em anéis e tempere-a com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando e dando uma refogada. Desligue o fogo e reserve.
• Para a montagem, forre todo o fundo de uma travessa refratária retangular (26 cm x 16 cm) com as rodelas de batatas cozidas, colocando umas sobre as outras.
• Por cima das batatas, espalhe, com as costas de uma colher, o molho branco reservado, seguido da cebola frita reservada.
• Distribua 100 g de peito de peru ou presunto picadinho sobre a cebola, em seguida 100 g de muçarela picadinha e depois ½ pacotinho de queijo parmesão ralado.
• Para decorar, espalhe 4 ovos cozidos, cortados em rodelas e azeitonas verdes inteiras sem caroço a gosto, regando tudo com azeite de oliva a gosto.
• Leve ao fono pré-aquecido a 180 °C, por uns 15 minutinhos, para o queijo derreter.
• Retire, decore com pimenta biquinho a gosto, sirva e delicie-se com sua irresistível batata portuguesa!