Batata recheada: um almoço rápido e fácil de fazer que você vai querer comer sempre

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ kg de carne moída
• ½ gomo de linguiça calabresa
• ½ cebola picada
• 1 sachê de extrato de tomate
• 5 batatas
• 80 gramas de bacon
• 100 gramas de mussarela ou queijo prato
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher(sopa) de requeijão cremoso
• 3 colheres(chá) de ketchup
• Noz moscada e orégano a gosto
• Azeite a gosto
• Água o quanto baste para cozinhar as batatas

Modo de preparo

• Na panela de pressão coloque as batatas lavadas e com a casca, cubra com água, tampe a panela, leve em fogo médio e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
• Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, escorra a água e reserva as batatas numa travessa.
• Numa panela coloque o azeite, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar até dourar. Retire o bacon frito da panela e reserve.
• Na mesma panela coloque a cebola e o alho picados, a calabresa em cubinhos e deixe dourar.
• Acrescente a carne moída, a noz moscada, o orégano, a pimenta do reino, o ketchup, o sal, misture bem e deixe refogar até ficar sequinha e soltinha.
• Coloque o extrato de tomate, misture bem, ajuste o sal, deixe refogar por 2 minutos e retire do fogo.
• Pegue uma batata pré cozida, retire a tampinha e remova parte do miolo para obter uma covinha. Reserve o miolo removido.
• Faça isso com todas as batatas que for utilizar, coloque o miolo de batata removido numa panela e amasse bem com um garfo.
• Adicione o requeijão cremoso, o sal, a mussarela ou o queijo prato ralado, leve em fogo médio, mexendo sempre até derreter todo o queijo e encorpar.
• Disponha uma porção desse creme na cavidade de uma batata, cubra com a carne moída, finalize com mussarela ralada e o bacon frito.
• Repita esse processo com o restante das batatas, disponha numa assadeira leve em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter todo o queijo.
• Retire do forno e sirva essa belíssima batata recheada!