Berinjela no forno: sem sujeira de fritura e com um sabor maravilhoso que você nunca viu igual

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 400 gramas de carne moída
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 berinjela
• 4 colheres(sopa) de extrato de tomate
• Sal e orégano a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto
• Mussarela fresca a gosto

Modo de preparo

• Corte a berinjela em fatias, com a casca, disponha numa tigela, cubra com água, coloque sal, e deixe nesse molho por 30 minutos para retirar o amargo.
• Após esse tempo, escorra toda a água, e disponha as fatias de berinjela numa assadeira levemente untada com azeite, em fogo médio e deixe grelhar de ambos os lados.
• Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
• Coloque a carne moída, deixe fritar bem até ficar soltinha e sequinha. Adicione o sal, o orégano, a tomate picada, e deixe refogar.
• Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, refogue um pouco mais, finalize com cheiro verde e retire do fogo.
• Num refratário retangular levemente untado com azeite, coloque uma camada de farias de berinjela grelhadas e cubra com uma camada de carne moída.
• Repita esse processo até terminar os ingredientes, disponha a mussarela fresca sobre a carne moída, polvilhe orégano e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
• Retire do forno e sirva essa suculenta berinjela de forno!