Biscoito amanteigado com casquinha de chocolate: desmancha na boca e não dá trabalho de fazer

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 170 g de manteiga em temperatura ambiente
• ½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (270 g)
• chocolate derretido o quanto baste (opcional)

Modo de preparo

• Numa tigela adicione 170 g de manteiga em temperatura ambiente e amasse-a um pouco com uma espátula.
• Junte ½ xícara (chá) de açúcar e misture com a manteiga, até ganhar cremosidade.
• Inclua ½  colher (chá) de essência de baunilha (opcional), torne a misturar e depois entre com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, amassando a princípio com uma espátula e depois com as mãos, até a massa se aglutinar e formar uma bola macia e homogênea.
• Passe essa massa para um saco plástico limpinho, leve para a geladeira e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos
• Após esse tempo, retire a massa da geladeira e para modelar os biscoitos, retire uma porção, modele uma bolinha, dê uma achatadinha e acomode numa forma retangular espaçosa (não precisa untar), fazendo algumas marcações com um garfo por cima, para decorar. Repita o processo para modelar todos os biscoitos.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por, aproximadamente, 15 minutos, ou até que as bordas do biscoito comecem a ficar douradinhas.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Com os biscoitos já frios, mergulhe-os pela metade no chocolate derretido e volte para a forma agora forrada com papel-manteiga, levando à geladeira por 10 a 15 minutos, ou até o chocolate secar.
• Retire, sirva e delicie-se com seu incrível biscoito amanteigado!