Biscoito de queijo crocante da vovó para servir com café na hora do lanche

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 200 g de muçarela ralada ou outro queijo de sua preferência
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo 
• 250ml de leite integral
• 2 a 5 ovos inteiros
• ½  colher (sopa) de sal 
• 3 colheres (sopa) de amido de milho 
• 150ml de óleo 

Modo de preparo

• Leve um canecão com 250ml de leite integral ao fogo para ferver.
• Enquanto isso, em uma tigela adicione: 2 xícaras (chá) de polvilho azedo, ½  colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de amido de milho, misturando com uma colher de pau.
• Junte 150ml de óleo, misture novamente e despeje o leite fervente sobre a mistura de polvilho na tigela, misturando com a colher para hidratar o polvilho.
• Aguarde esfriar um pouco e depois misture com as pontas dos dedos, esfarelando para desfazer os gruminhos que se formaram.
• Quebre a princípio 2 ovos e acrescente na tigela da mistura, misturando com as mãos. 
• Inclua o terceiro ovo e 200 g de muçarela ralada ou outro queijo de sua preferência, continuando a misturar manualmente, até obter uma massa homogênea e bem pegajosa. Se a massa atingir essa consistência, está na textura correta, não sendo necessário acrescentar mais ovos, o que dependerá do tamanho deles, se houver necessidade, junte mais algum e torne a misturar.
• Para fazer a manga de confeitar, se não tiver uma, pegue um saquinho vazio e limpo de açúcar, arroz, etc. e corte a pontinha. Adicione a massa com uma colher nesse saquinho e modele os biscoitos diretamente nas formas, deixando no formato que desejar. Repita o processo para modelar todos os biscoitos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, deixando assar até dourar, cuidando para não queimar.
• Retire, sirva e desfrute do seu divino biscoito de queijo crocante!