Bolacha de fubá da vovó crocante por fora e macia por dentro para o chá da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• Açúcar cristal a gosto (para finalizar)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina com sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• Óleo para abrir as mãos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de fubá mimoso

Modo de preparo

• Misture o ovo, a manteiga ou margarina e o açúcar em uma tigela. Use um fouet até obter uma mistura bem aquosa. Reserva.
• Em um recipiente separado, junte o fubá, o amido de milho e a farinha de trigo. Misture bem para incorporar.
• Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos na tigela dos ingredientes úmidos, sempre misturando a cada adição.
• Adicione o fermento químico em pó e misture novamente. Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique bem cremosa e uniforme.
• Unte as mãos com óleo. Com uma colher de sopa, retire porções da massa, modele bolinhas e achate levemente com as mãos.
• Disponha as bolachinhas em um formato retangular untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
• Pincele cada bolachinha com a gema e salpique açúcar cristal por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
• Retire do forno, deixe esfriar e sirva.