Bolachinha de coco da vovó com uma receita bem fácil e econômica

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce
• ½ xícara (chá) de manteiga em ponto de pomada
• 50g de coco ralado
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) rasa de fermento em pó
• 2 ovos

Modo de preparo

• Em um recipiente grande, coloque o polvilho doce, a manteiga, o açúcar, o coco ralado, os ovos ligeiramente batidos e o fermento em pó. Misture tudo muito bem com as mãos, até obter uma massa homogênea que não grude.
• Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com polvilho doce. Deixe um espacinho entre elas para não grudarem.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a parte de baixo das bolachinhas esteja douradinha.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de guardar em um pote fechado, para manter as bolachinhas sequinhas e crocantes por mais tempo.