Bolachinha de coco gostosa que desmancha na boca e é muito simples de preparar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 e ½ xícara (chá) de polvilho doce ou 260g
• ½ xícara (chá) de manteiga ou 100g em temperatura ambiente
• ¾ xícara (chá) de açúcar refinado ou 140g
• 50g de coco ralado seco
• 2 ovos ou 100g
• 1 colher (chá) rasa de fermento em pó ou 5g

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque o polvilho doce, manteiga, açúcar refinado, coco ralado seco, ovos levemente batidos e o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até estar uniforme.
• Modele a massa em um retângulo, corte a massa em cubos. Modele as porções em pequenas bolinhas.
• Coloque todos os biscoitinhos em uma forma untada e enfarinhada com polvilho doce. Deixe 2 dedos de distância entre um e outro.
• Leve para assar a 200 graus por 15 minutos ou até dourar levemente.
• Aguarde esfriar, sirva e delicie-se com essa deliciosa bolachinha de coco.