Bolachinha de coco macia que derrete na boca e tem um preparo muito prático

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 ovos
• 2 xícaras(chá) de polvilho doce
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 100 ml de óleo
• 5 colheres(sopa) cheias de coco ralado
• 1 colher(sopa) cheia de manteiga
• 1 colher(chá) de fermento em pó
• Açúcar cristal para empanar

Modo de preparo

• Numa tigela coloque o polvilho doce, a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado e misture para homogeneizar.
• Faça uma cova central, coloque os ovos, a manteiga, o óleo, misture bem até o ponto de amassar com as mãos por 3 minutos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
• Coloque o fermento em pó e amasse um pouco mais para agregar.
• Pegue uma porção de massa ( 15 gramas) modele uma bolinha, achate levemente, com uma colher faça marcações na superfície para dar um charme e empane no açúcar cristal.
• Repita esse processo com o restante da massa, disponha as bolachinhas numa assadeira, untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
• Retire do forno e se delicie com essa linda bolachinha de coco!