Bolinha de queijo que aprendi com uma salgadeira profissional: só 2 ingredientes

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• muçarela em cubos o quanto baste
• 500 g de mandioca cozida, escorrida e sequinha
• sal (a gosto)
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Modo de preparo

• Em um prato, amasse muito bem 500 g de mandioca cozida, ainda quente (ela não pode estar encharcada de água ou não dará o ponto na massa), utilizando um amassador ou um garfo. Lembre-se de retirar os fiapos duros primeiro.
• Tempere com sal a gosto e misture.
• Unte as mãos com um pouco de margarina, retire uma porção da massa, modele uma bolinha e em seguida forme uma conchinha com ela na mão.
• Recheie com um cubo de muçarela, feche bem e modele novamente uma bolinha.
• Repita o processo para modelar todas as bolinhas.
• Leve uma panela ao fogo com uma boa quantidade de óleo e deixe aquecer.
• Coloque algumas bolinhas na panela e deixe fritar para dourar por igual.
• Retire, deixe escorrer em papel-toalha, sirva e delicie-se com sua fantástica bolinha de queijo!