Bolinho de Aipim da Aguida

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1kg de aipim descascado e cozidomanteiga até dar ponto500g de carne moída1 cebola média picada1 dente de alho amassado1 colher de sopa de extrato de tomatesal a gostofarinha de trigo (para enrolar)óleo (para fritar)

Modo de preparo

• >Cozinhe o aipim em água e sal, escorra e esprema até obter um purê.Acrescente manteiga, aos poucos, até obter uma massa homogênea.Em uma panela, refogue o alho, a cebola e a carne moída.Espere a carne cozinhar e acrescente o extrato de tomate.Deixe secar e desligue o fogo.Abra a massa na palma da mão, recheie com a carne e feche formando rolinhos.Passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.Escorra e sirva.