Bolinho de Bacalhau e Mandioca

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 300g de bacalhau Ling
• 500g de mandioca cozida
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 clara
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• óleo (para fritar)

Modo de preparo

• Dessalgue, cozinhe e desfie o bacalhau.
• Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que ele fique bem mais fino. Reserve.
• Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
• Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
• Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com o sal, a pimenta e a salsa picada.
• Misture até formar uma massa.
• Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa.
• Modele os bolinhos e passe-os na farinha de rosca.
• Em uma frigideira alta, frite os bolinhos em óleo quente até dourarem.
• Escorra em um refratário com papel toalha e sirva em seguida como petisco ou acompanhamento.