Bolinho de Bacalhau Tradicional

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• class="wprm-recipe-ingredients">1 ovo1 gema500 g de lascas de bacalhau500 g de batata lavada1 cebola ralada2 colheres de sopa de salsinha picada1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadasal a gostoóleo para fritar

Modo de preparo

• class="wprm-recipe-instructions">Em uma tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e deixe de molho por 4 horas na geladeira.Depois de 4 horas, troque a água e volte à geladeira por mais 4 horas.Repita o processo mais uma vez, totalizando 12 horas de molho, com 3 trocas de água.Escorra a água pela última vez, coloque o bacalhau na panela e cubra com água limpa.Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos.Retire o bacalhau da panela, espere esfriar e desfie. Reserve.Na água do cozimento do bacalhau, coloque as batatas e leve ao fogo médio até elas ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).Escorra, retire a casca da batata e passe por um espremedor de batatas.Em uma tigela, misture a batata amassada, o bacalhau, a salsinha, o ovo, a gema, a cebola picada, a pimenta dedo de moça e o sal a gosto.Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e frite-os, aos poucos, em óleo quente.Vire os bolinhos para dourarem por igual, escorra e sirva em seguida.