Bolinho de carne de lanchonete: sequinho por fora e molhadinho por dentro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• suco de 1 limão espremido
• água filtrada o quanto baste (para umedecer os pãezinhos)
• 1 colher (sopa) de orégano
• ½  xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• 1 cebola média picada
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado no ralo grosso
• 3 pãezinhos amanhecidos cortados ao meio
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 e ½ colheres (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• farinha de rosca o suficiente (para empanar)
• 2 ovos, uma pitada de sal e 2 colheres (sopa) de água (para empanar)
• óleo o quanto baste (para fritar)

Modo de preparo

• Comece temperando em uma tigela, 500 g de carne moída com 1 e ½ colheres (chá) de sal, 1 colher (sopa) de orégano, pimenta-do-reino a gosto, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola média picada, ½  xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas, 2 colheres (sopa) de gengibre ralado no ralo grosso e o suco de 1 limão espremido.
• O próximo passo é misturar e amassar tudo muito bem com as mãos. Deixe essa carne reservada.
• Numa vasilha com água filtrada o quanto baste, coloque 3 pãezinhos amanhecidos cortados ao meio, molhando-os e já retirando.
• Esprema bem com as mãos os pães umedecidos e junte-os na tigela da carne, amassando tudo junto, até o pão desaparecer na massa. Reserve.
• Para empanar, num recipiente, adicione 2 ovos, tempere com uma pitada de sal e inclua 2 colheres (sopa) de água, batendo bem com um garfo. Reserve.
• Tenha disponíveis na bancada, a masas do bolinho, os ovos batidos e a farinha de rosca.
• Retire uma porção da massa e modele o bolinho nas mãos, deixando do tamanho que desejar (sugestão: faça uma bolinha e achate-a na mão).
• Passe o bolinho no ovo, deixe escorrer o excesso e depois passe na farinha de rosca, apertando e ajeitando na mão. Passe para uma forma e reserve, repetindo o processo para modelar e empanar todos os bolinhos.
• Aqueça uma frigideira no fogo com uma boa quantidade de óleo, sem deixar muito quente, adicione alguns bolinhos e frite (imersão) até os bolinhos ficarem dourados de um lado, depois vire e doure do outro lado também, sem ficar mexendo. Faça isso para fritar todos os bolinhos.
• Retire, escorra em papel-toalha, passe para uma travessa, sirva e delicie-se com seu espetacular bolinho de carne! Bom apetite!