Bolinho de costela crocante por fora e suculento por dentro: petisco perfeito para qualquer ocasião

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 ½ kg de costela bovina
• Pimentão verde a gosto
• 1 colher(sopa) de requeijão cremoso
• Colorau e açafrão a gosto
• Lemon pepper e orégano a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Azeite a gosto
• Mussarela a gosto
• 2 ovos
• Farinha panko ou farinha de rosca
• Água o quanto baste
• Óleo o quanto baste para fritar os bolinhos

Modo de preparo

• Na panela de pressão coloque o azeite, a cebola, o alho o pimentão e a tomate picados, e refogue um pouco.
• Adicione a costela bovina cortada em pedaços, o colorau, o açafrão, o lemon pepper, o orégano, o sal, a pimenta do reino e misture para incorporar.
• Refogue por alguns minutos até a costela ficar bem selada, cubra com água o quanto baste, tampe a panela e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 45-50 minutos.
• Retire do fogo, disponha os pedaços de costela numa tigela, remova os ossinho e as peles, e desfie totalmente.
• Transfira a costela desfiada para uma vasilha, adicione o requeijão, e misture bem para agregar.
• Com as mãos enluvadas, pegue uma porção de massa de carne, abra na palma da mão, coloque uma fatia pequena de mussarela e feche bem para modelar o bolinho.
• Repita o processo com o restante da carne desfiada, passe os bolinhos na ovo batido e empane na farinha panko ou de rosca.
• Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
• E agora se delicie com esse maravilhoso bolinho de costela!