Bolinho de feijão fradinho crocante por fora e macio por dentro, receita típica do Nordeste

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido somente com água ou o feijão cozido que você tiver em casa
• 1 colher (chá) de tempero baiano
• 1 colher (chá) de chimichurri
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• ¼ de cebola picadinha
• cheiro-verde picado a gosto
• ¼ de pimentão vermelho picadinho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua fina
• 1 ovo batido com uma pitadinha de sal (para empanar)
• farinha de trigo sem fermento misturada com um pouquinho de amido de milho o quanto baste (para empanar)
• farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
• óleo (para a fritura)

Modo de preparo

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• Em uma tigela adicione 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido e amasse-o com um garfo.
• Tempere com: 1 colher (chá) de tempero baiano, 1 colher (chá) de chimichurri, 1 colher (chá) de páprica, 2 dentes de alho amassados, ¼ de cebola picadinha, cheiro-verde picado a gosto, ¼ de pimentão vermelho picadinho e 1 colher (chá) de sal
• Misture tudo muito bem com uma colher e depois amasse com as mãos, obtendo uma massinha.
• O próximo passo é acrescentar, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua fina, misturando bem a cada adição, até dar o ponto correto, que é o de uma massa homogênea.
• Retire uma porção da massinha e modele uma bolinha, enrolando nas mãos. Repita o processo para modelar todos os bolinhos.
• Para empanar, passe um bolinho primeiramente na farinha de trigo misturada com amido de milho, depois no ovo batido e, por, último, na farinha de rosca, tirando o excesso e passando para um prato. Faça isso para empanar todos os bolinhos.
• aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo, adicione alguns bolinhos e deixe fritar, dourado por igual.
• Retire, escorra em papel-toalha, passe para uma travessa, sirva e delicie-se!