Bolinho de frango com bacon, cebola e salsa: o petisco perfeito para a sua reunião de amigos

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• ½  xícara (chá) de cheiro-verde picado 
• 200 g de bacon 
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
• 350 g de frango cozido e desfiado 
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
• ½  xícara (chá) de molho pronto de tomate 
• óleo o quanto baste (para fritar)
• 50ml de água
• farinha de rosca a gosto (para empanar)
• 2 ovos inteiros, batidos (para empanar)

Modo de preparo

• Pique 200 g de bacon em cubinhos bem pequenos, passe para uma frigideira, leve ao fogo e deixe fritar e dourar na própria gordura que irá se desprender dele.
• Feito isso, retire o excesso de gordura com uma concha e passe para um recipiente, para utilizar em outra preparação.
• Na mesma panela do bacon, coloque 350 g de frango cozido e desfiado, abaixe o fogo e junte ½  xícara (chá) de molho pronto de tomate e 50ml de água, misturando tudo e refogando.
• Prove e acerte o sal, se necessário, agregue ½  xícara (chá) de cheiro-verde picado, tempere com pimenta-do-reino a gosto e acrescente 1 colher (sopa) de requeijão cremoso, misturando tudo, desligando o fogo e reservando para esfriar.
• Com o refogado de frango já frio, junte 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e masse bem com as mãos para dar liga na massinha.
• Vá retirando porções da massinha (cerca de 1 colher de sopa), enrolando e fazendo os bolinhos, deixando-os no formato de bolinhas ou compridinhos.
• para o empanamento, tenha disponíveis numa bancada, uma vasilha com 2 ovos inteiros, batidos e outra vasilha com farinha de rosca a gosto.
• Passe um bolinho, primeiramente nos ovos batidos, escorrendo o excesso e em seguida, na farinha de rosca, dispondo numa forma. Repita o processo mais uma vez, para o bolinho ficar com um empanamento duplo. Faça isso com todos os bolinhos.
• Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo (faça o teste colocando um palitinho de fósforo no óleo quente, se ferver, formando bolhinhas em volta, está na temperatura correta) e adicione alguns bolinhos, deixando fritar rapidamente para dourar por igual.
• Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Faça isso para fritar todos os bolinhos.
• Transfira para uma travessa, sirva e aproveite seu espetacular bolinho de frango com bacon!