Bolinho de mandioca maravilhoso com uma massa perfeita que não encharca de óleo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
• 1 kg de mandioca cozida, amassada e sem os fiapos
• 4 ovos
• 2 colheres(sopa) de creme de cebola
• 1 colher(sopa) de chimichurri
• 1 colher(chá) de sal
• ½ colher(chá) de pimenta do reino

Modo de preparo

• Coloque numa tigela a mandioca amassada, os ovos, o queijo parmesão ralado, o creme de cebola, o chimichurri, o sal, a pimenta do reino, e misture bem.
• Adicione a farinha de trigo, aos poucos, e misture bem com as mãos a cada adição, até obter uma massa cremosa e pegajosa, mas homogênea.
• Com as mãos untadas com manteiga pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de carne moída e feche para modelar o bolinho.
• Repita esse processo com o restante da massa, empane os bolinhos na farinha de trigo e frite em óleo quente, fogo médio, deixando dourar de ambos os lados.
• Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha.
• Sirva em seguida esse incrível bolinho de mandioca!