Bolo centenário sem trigo: o bolo da minha bisavó, fácil e fofinho que não leva farinha

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara(chá) de leite morno
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) bem cheia de fubá
• ½ xícara(chá) de óleo
• 3 colheres(sopa) de coco ralado
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• Pedacinhos de goiabada a gosto
• Fatias de mussarela a gosto
• 1 pitada de sal
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

• Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, o leite morno, o fubá, e bata bem por 1 minuto para homogeneizar.
• Adicione o coco ralado, o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
• Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada com manteiga e 1 fio de óleo, espalhe bem, disponha as fatias de mussarela e os pedacinhos de goiabada em toda a superfície.
• Polvilhe coco ralado, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
• Retire do forno, deixe amornar e sirva esse lindo bolo centenário!