Bolo de abacaxi com creme especial: surpreenda todos com essa delícia no seu café da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de açúcar; 200 g (para a calda)
• rodelas de abacaxi o quanto baste (para forrar a forma)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 3 ovos inteiros
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (300 g)
• ⅓ de xícara (chá) de óleo (80ml)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• uma receita de creme de confeiteiro ou creme de abacaxi com coco

Modo de preparo

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• Comece caramelizando uma forma redonda (21 cm de diâmetro x 10 cm de altura) com 1 xícara (chá) de açúcar; mexendo em fogo de médio para baixo, até obter uma calda lisinha, cor de guaraná.
• Desligue o fogo, incline a forma com cuidado, segurando com um guardanapo e caramelize-a toda.
• Feito isso, aguarde esfriar um pouco e depois acomode rodelas de abacaxi, forrando todo o fundo da forma, podendo cortar pedaços para encaixar. Deixe essa forma reservada enquanto você faz a massa do bolo.
• Para a massa, na tigela da batedeira adicione 3 ovos inteiros e 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar, batendo até obter um creme esbranquiçado. Se preferir, bata à mão, com um fouet.
• Acrescente ⅓ de xícara (chá) de óleo e vá batendo em velocidade baixa, juntando 1 vidrinho de leite de coco e, gradualmente, vá colocando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, sem parar de bater em velocidade baixa.
• Por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata um pouco mais, para integrar.
• Desligue a batedeira e despeje imediatamente a massa na forma que você preparou, levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos.
• Retire, aguarde esfriar levemente e desenforme num prato.
• Aguarde o bolo ficar em temperatura ambiente, corte o bolo ao meio e recheie o bolo com creme de confeiteiro ou creme de abacaxi com coco, recolocando a parte de cima.
• Agora você já pode servir e saborear seu espetacular bolo de abacaxi com creme!