Bolo de abóbora com coco com cobertura que fica simplesmente divino e irresistível

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 200ml de óleo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de coco ralado seco
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de abóbora (300g)

Modo de preparo

• Em um liquidificador, bata a abóbora picada em cubos, o óleo, os ovos e o açúcar por 1 minuto.
• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e o coco ralado seco e misture bem.
• Despeje a mistura do liquidificador aos poucos e misture bastante até obter uma massa bem cremosa.
• Despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.