Bolo de banana com aveia sem ovos sem açúcar sem leite e sem trigo perfeito para o café

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• ½  xícara (chá) de uvas-passas pretas sem caroço (deixe hidratar na água quente por 30 minutos e depois escorra antes de usar) + o quanto baste para a finalização
• ½ vidrinho de leite de coco (100ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e ½  xícaras (chá) de farelo de aveia (180 g)
• 6 bananas-nanicas maduras, descascadas e cortadas ao meio (480 g) + 2 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Modo de preparo

• start="1">
• Adicione numa vasilha, 6 bananas-nanicas maduras, descascadas e cortadas ao meio e amasse-as bem com um garfo.
• Feito isso, acrescente 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 colheres (chá) de canela em pó e ½ vidrinho de leite de coco, misturando bem esses ingredientes com uma espátula.
• Entre com 1 e ½  xícaras (chá) de farelo de aveia e ½  xícara (chá) de uvas-passas pretas sem caroço (deixe hidratar na água quente por 30 minutos e depois escorra antes de usar), misturando bem até homogenizar.
• Por último, agregue 2 colheres (chá) de fermento químico em pó e misture bem.
• Transfira essa massa para um refratário quadrado (20 cm x 20 cm), untado somente com óleo ou utilize uma forma, se preferir.
• Espalhe para nivelar, distribua 2 bananas-nanicas cortadas em rodelas sobre a massa, intercalando-as com mais uvas-passas pretas sem caroço hidratadas, levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
• Retire, corte quadrados, sirva e aproveite seu espetacular bolo de banana com aveia!