Bolo de banana com chocolate: super molhadinho e perfeito para o café da manhã

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 bananas maduras e picadas em pedaços médios
• 1 xícara (chá) de banana-nanica madura e picada
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
• 1 xícara (chá) de polvilho doce (não use polvilho azedo)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) rasa de canela em pó
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• 3 ovos grandes inteiros
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• 20 g de uvas-passas escuras sem sementes (opcional; para decorar)
• 180 g de chocolate meio amargo derretido (opcional; para decorar)
• 20 g de nozes picadas (opcional; para decorar)

Modo de preparo

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• Coloque no liquidificador: 3 ovos grandes inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 colher (chá) rasa de canela em pó e 1 xícara (chá) de banana-nanica madura e picada.
• Tampe e bata bem por uns 5 minutinhos.
• Transfira essa mistura batida para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos, 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, 1 colher (sopa) de vinagre de vinho e 1 xícara (chá) de polvilho doce, misturando com o auxílio de um fouet e depois batendo por 1 minuto.
• Inclua 3 bananas maduras e picadas em pedaços médios, misture mais uma vez e despeje essa massa numa assadeira retangular alta (11 cm x 28 cm x 7 cm), untada com óleo de coco e polvilhada com amido de milho e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e levemente úmido está assado).
• Retire, aguarde esfriar, desenforme e, se desejar, decore com 180 g de chocolate meio amargo derretido, 20 g de uvas-passas escuras sem sementes e 20 g de nozes picadas.
• Sirva e delicie-se com seu fantástico bolo de banana!