Bolo de cenoura com casquinha de chocolate: massa leve e cobertura crocante

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 e ½ colheres (sopa) rasas de fermento químico em pó
• 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 ovos inteiros
• 300 g de cenoura crua sem casca, picada
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

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• Pré-aqueça seu forno a 180 °C e prepare uma forma retangular (30 cm x 20 cm), untando-a e enfarinhando-a.
• No copo do liquidificador coloque: 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo e 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar.
• Tampe e deixe bater para homogenizar.
• Na sequência, abra a tampinha de cima do liquidificador e, com ele em movimento, vá acrescentando, devagar, 300 g de cenoura crua sem casca, picada
• Feito isso, bata por mais 1 minuto e despeje essa mistura numa tigela, juntando, gradualmente, a farinha de trigo sem fermento, misturando com um fouet a cada adição a té incorporar.
• Finalize com 1 e ½ colheres (sopa) rasas de fermento químico em pó, misturando novamente para agregar.
• Despeje a massa do bolo na forma que você preparou, espalhando para nivelar e leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por cerca de 40 minutos. Atenção: não abra o forno e não faça o teste do palito antes de 30 minutos de forno.
• Retire e reserve na própria forma enquanto você faz a cobertura.