Bolo de coco fácil sem farinha e sem mistério, fofinho, molhadinho e sabor super marcante

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (120 g)
• 3 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 150 g de coco ralado em flocos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

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• Em uma tigela vá colocando os seguintes ingredientes e misturando após cada adição: 3 ovos inteiros, 1 caixinha de leite condensado, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 xícara (chá) de amido de milho (aos poucos), 150 g de coco ralado em flocos, 1 vidrinho de leite de coco e, por último, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó. Essa massa fica líquida, é assim mesmo.
• Misture mais uma vez, despeje a massa numa travessa refratária (20 cm x 28 cm), já untada com manteiga ou margarina. Se preferir, use uma forma de alumínio, untando-a e polvilhando com amido de milho.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
• Retire, corte em quadrados na própria travessa, sirva e aproveite seu fantástico bolo de coco!