Bolo de fubá com coco: receita do interior com gostinho de roça que combina com café

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de margarina ou manteiga
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• ½  xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

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• Em uma tigela coloque 4 ovos inteiros e 1 xícara (chá) de açúcar refinado, misturando bem com uma colher.
• Junte 1 xícara de margarina ou manteiga, misture, entre com 2 xícaras (chá) de fubá mimoso e torne a misturar.
• Feito isso, acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento e 1 vidrinho de leite de coco, voltando a misturar.
• Por fim, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture para incorporar.
• Despeje a massa numa forma quadrada (25 cm x 25 cm), ou outra que preferir, já untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 45 minutos.
• Retire, deixe amornar, desenforme, corte em quadrados, sirva e saboreie seu maravilhoso bolo de fubá com coco!