Bolo de limão com cobertura: a versão mais irresistível e fofinha para deixar seu café mais gostoso

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (405 g) 
• 200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (quase 1 xícara) 
• 4 ovos inteiros
• raspas de 2 limões Taiti ou Siciliano (sem a parte branca para não amargar)
• uma pitada de sal 
• suco de 2 limões espremidos (75 ml) 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar (410 g) 
• 1 xícara (chá) de leite integral

Modo de preparo

• Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
• Em uma tigela espaçosa adicione: 2 xícaras (chá) de açúcar, e as raspas de 2 limões Taiti ou Siciliano (sem a parte branca para não amargar), apertando com as mãos, para passar a essência do limão para o açúcar.
• Acrescente 200 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (quase 1 xícara) e mexa com um fouet, até chegar ao ponto de glacê.
• Junte, a princípio, 2 ovos inteiros, mexa bem e inclua os outros 2 ovos.
• Inclua 1 xícara (chá) de leite integral, o suco de 2 limões espremidos e 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, uma pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando somente até homogenizar.
• Despeje a massa numa forma de furo central (22 cm de diâmetro x 9 cm de altura), já untada e enfarinhada e leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por cerca de 1 hora.
• Enquanto isso, prepare a cobertura.
• Com o bolo assado, retire-o do forno e aguarde amornar, depois desenforme.
• Despeje a cobertura sobre o bolo com o auxílio de uma colher, decore com raspinhas de limão a gosto, sirva e deguste seu fantástico bolo de limão com cobertura!