Bolo de rolo pernambucano: massa fininha recheada com goiabada e sabor que conquista

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal
• Goiabada cremosa o quanto baste para o recheio
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Na batedeira coloque o açúcar, a manteiga, o sal e bata bem por 5 minutos até obter um creme fofo. Adicione os ovos e bata por mais 5 minutos para homogeneizar.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando bem com um fouet a cada adição para incorporar.
• Disponha essa massa ( 200 gramas) numa forma para bolo  de rolo ( 41 cm x 29 cm) ou similar, untada e enfarinhada e espalhe bem com uma espátula para ficar bem retinho e cobrir toda a superfície da forma.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 7-8 minutos, nada mais do que isso, não é para dourar a massa.
• Retire do forno, coloque uma porção de goiabada cremosa ( 90 gramas) e espalhe bem com a espátula para ficar uniforme.
• Com uma faquinha solte a beiradinha da massa e comece a enrolar, com cuidado, até obter o primeiro rolinho.
• Repita esse processo por mais 2 vezes para obter o bolo completo.
• Remova as laterais, disponha numa travessa e polvilhe açúcar de confeiteiro.
• E o bolo de rolo pernambucano mais lindo do mundo ficou pronto!