Bolo de tapioca que não vai ao forno é só misturar os ingredientes e levar à geladeira uma delícia

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 100 gramas de coco ralado em flocos 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 500 gramas de tapioca “granulada”
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• Coco ralado em flocos a gosto para polvilhar 

Modo de preparo

• Num recipiente coloque a tapioca “granulada”, açúcar, o coco ralado (50 gramas) misture bem para agregar. 
• Adicione o leite de coco, o leite condensado (½ caixinha), misture tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes. 
• Acrescente o leite, aos poucos, misturando bem a cada adição. 
• Transfira essa mistura para uma forma de silicone (21 cm de diâmetro) de furo central untada levemente com óleo, e leve para gelar de um dia para o outro.
• Numa panela coloque o restante do leite condensado e do coco ralado, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. 
• Retire a forma da geladeira, desenforme numa travessa e cubra com a cobertura de coco. 
• Polvilhe coco ralado a gosto e se delicie com esse saboroso bolo!