Bolo de tapioca sem glúten muito macio e perfeito para quem busca uma opção saudável e saborosa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos inteiros
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de água ou leite
• uma pitadinha de sal
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de tapioca hidratada (aquela usada para frigideira)
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

• No copo do liquidificador adicione: 3 ovos inteiros,1 caixinha de leite condensado,1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina, ½ xícara (chá) de água ou leite e uma pitadinha de sal.
• Tampe e deixe bater por 2 minutos.
• Acrescente 100 g de coco ralado, 1 xícara (chá) de tapioca hidratada e ½ xícara (chá) de amido de milho, tornando a bater por 1 minuto.
• Por último, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e bata rapidamente, somente para agregar.
• Despeje a massa numa forma redonda (22 cm de diâmetro), já untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por 50 minutos.
• Retire, desenforme, sirva e saboreie seu fantástico bolo de tapioca sem glúten!