Bolo de tapioca: uma receita super cremosa com coco que vai fazer o maior sucesso na sua casa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½  xícara (chá) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de tapioca granulada (não é aquela usada para frigideira)
• 3 ovos inteiros, batidos com um garfo
• uma pitadinha de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 500 ml de leite integral em temperatura ambiente

Modo de preparo

• Em uma tigela espaçosa adicione 2 xícaras (chá) de tapioca granulada, 1 xícara (chá) de açúcar e uma pitadinha de sal, misturando tudo.
• Para hidratar a tapioca, acrescente 500 ml de leite integral em temperatura ambiente na tigela e misture muito bem, reservando por 20 minutos para hidratar.
• Após esse tempo, entre com 3 ovos inteiros, batidos com um garfo, passando-os por uma peneira, misture novamente, agregue 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, ½  xícara (chá) de coco ralado e 1 xícara (chá) de amido de milho, tornando a misturar bem.
• Para finalizar, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misture mais uma vez para incorporar e despeje a massa numa forma retangular (22 cm x 29 cm x 5 cm de altura), já untada com margarina e polvilhada com açúcar, espalhando e levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 a 35 minutos.
• Retire, aguarde esfriar um pouco, se desejar, desenforme, sirva e aprecie seu magnífico bolo de tapioca com coco!