Bolo encanto de coco bem molhadinho: a melhor opção para o seu lanche da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 xícaras(chá) de fubá
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo
• 100 gramas de coco ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 vidro de leite de coco
• 3 ovos
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e bata bem com um fouet para homogeneizar.
• Adicione o leite de coco, o queijo parmesão ralado, o coco ralado e misture bem. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata bem para incorporar.
• Coloque o fermento em pó e misture delicadamente para agregar.
• Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com óleo e manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
• Retire do forno, não desenforme, corte em quadrados, regue com o leite condensado, espalhe bem por toda a superfície e polvilhe coco ralado a gosto.
• Sirva em seguida esse maravilhoso bolo encanto de coco!