Bolo formigueiro de cenoura fofinho e muito fácil de preparar para o lanche da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 caixinha de creme de leite; 200 g (para a cobertura) 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (240 g) 
• ¾  de xícara (chá) de óleo (180ml) 
• 1 colher (sopa) de margarina (para a cobertura)  
• 80 g de chocolate granulado
• 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar (225 g) 
• 3 ovos inteiros, médios
• chocolate granulado a gosto para decorar (a gosto)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou achocolatado (para a cobertura) 
• 1 caixinha de leite condensado; 395 g (para a cobertura) 
• 1 xícara (chá) de cenoura picadinha (150 g) 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

• Adicione no copo do liquidificador: 1 xícara (chá) de cenoura picadinha (150 g), 3 ovos inteiros, médios e ¾  de xícara (chá) de óleo.
• Tampe e bata bem para homogenizar, por uns 2 minutinhos.
• Transfira para uma tigela, acrescente 1 e ½  xícaras (chá) de açúcar e misture com um fouet.
• Em seguida, peneire nesta tigela, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misture bem, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e torne a misturar.
• Por último, entre com 80 g de chocolate granulado e misture mais uma vez.
• Despeje a massa numa forma retangular (20 cm x 30 cm), já untada e enfarinhada, alisando para nivelar.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
• Retire e reserve, enquanto você faz a cobertura.
• Para a cobertura, em uma panela ainda fora do fogo adicione: 1 caixinha de leite condensado e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou achocolatado, misturando tudo muito bem.
• Junte 1 caixinha de creme de leite e 1 colher (sopa) de margarina, tornando a misturar.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até dar uma engrossada.
• Desligue o fogo e despeje essa cobertura ainda quente sobre o bolo na forma mesmo, alisando para nivelar.
• Cubra com chocolate granulado a gosto, corte, sirva e delicie-se!