Bolo gelado de coco: molhadinho, fácil de preparar e ótimo para servir gelado em dias quentes

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 350 g) 
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 4 ovos inteiros
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 300 g)

Modo de preparo

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• Prepare uma assadeira retangular (20 cm x 30 cm), untando-a com margarina e polvilhando com farinha de trigo.
• No copo do liquidificador coloque: 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar, 4 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo e 1 xícara (chá) de leite integral.
• Tampe e deixe bater por meio minuto para homogenizar.
• Acrescente 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e bata rapidamente com a tecla pulsar, somente para incorporar.
• Entre com 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e pulse novamente para agregar.
• Desligue o aparelho, junte ½ xícara (chá) de coco ralado e misture com uma colher, sem bater.
• Despeje a massa na assadeira que você preparou, espalhe e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
• Retire e reserve na própria assadeira enquanto você prepara a calda.