Bolo nuvem de coco super fofinho e alto, fácil de fazer e perfeito para servir gelado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 100 ml de óleo
• Suco de ½ limão
• 25 gramas de coco ralado
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• No liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar, o sal, o óleo, a margarina, o suco do limão, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
• O suco do limão vai deixar a massa muito mais fofinha. Fica a dica.
• Adicione a farinha de trigo, o coco ralado, bata para incorporar, coloque a essência de baunilha, o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
• Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada com manteiga e 1 fio de óleo e enfarinhada.
• Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. Retire do forno, deixe amornar mas não desenforme.