Bolo salgado de tapioca delicioso e diferente: perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 tomate médio sem sementes, picado
• ½  xícara (chá) de cenoura ralada
• 100 g de linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de massa de tapioca; 300 g (aquela usada para a frigideira)
• ½  xícara (chá) de abobrinha ralada
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 lata de milho com ervilha em conserva escorrida; dueto (170 g)
• 1 colher (chá) de sal
• ½  cebola picadinha
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado
• 4 ovos inteiros
• cebolinha picadinha (a gosto)

Modo de preparo

• Em uma tigela espaçosa coloque 4 ovos inteiros, 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto, batendo tudo com um fouet para homogenizar.
• Agregue 2 xícaras (chá) de massa de tapioca e misture para homogenizar.
• Inclua 100 g de linguiça calabresa picada em cubinhos, 1 tomate médio sem sementes, picado, ½  xícara (chá) de cenoura ralada, ½  xícara (chá) de abobrinha ralada, ½  cebola picadinha, 1 lata de milho com ervilha em conserva escorrida e cebolinha picadinha a gosto.
• Misture tudo muito bem, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture para envolver bem na massa.
• Transfira a mistura para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com amido de milho. Essa massa fica líquida, é assim mesmo.
• Polvilhe com ½ pacotinho de queijo parmesão ralado, leve para a air fryer e deixe assar por 30 minutos a 170 °C. Se desejar, assa em forno convencional pré-aquecido a  170 °C, por uns 40 a 45 minutos (em qualquer uma das opções, faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
• Retire, passe uma faquinha sem serra na volta toda da forma e no centro, desenforme, sirva e aproveite seu irresistível bolo salgado de tapioca! Bom apetite!