Bolo sem açúcar e sem farinha: receita saudável e deliciosa para comer sem culpa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) cheia de mel ou adoçante, ou 60 g de uvas-passas sem sementes, ameixas secas sem caroço ou frutas secas de sua preferência
• 3 bananas pequenas picadas ou 2 maçãs grandes sem as sementes e o miolo picadas
• ½ xícara (chá) de coco ralado (50 g) ou amendoim triturado
• 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó
• iogurte natural misturado com mel a gosto (para cobrir o bolo)
• granola ou frutas cristalizadas a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

• No copo do liquidificador adicione 1 xícara (chá) de aveia em flocos grossos, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, 3 ovos inteiros e 1 colher (sopa) cheia de mel ou adoçante, ou 60 g de uvas-passas sem sementes, ameixas secas sem caroço ou frutas secas de sua preferência.
• Tampe e deixe bater para triturar bem.
• Acrescente 3 bananas pequenas picadas ou 2 maçãs grandes sem as sementes e o miolo picadas e ½ xícara (chá) de coco ralado (50 g) ou amendoim triturado, tornando a bater por mais 1 minuto.
• Inclua 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó e misture com uma colher.
• Despeje essa massa numa forma para bolo inglês (15 cm x 25 cm) já untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
• Retire, aguarde, amornar, desenforme e cubra com uma misturinha de iogurte natural misturado com mel a gosto, espalhando para alisar.
• Finalize com granola ou frutas cristalizadas, sirva e aprecie seu fantástico bolo sem açúcar!