Bolo sem glúten no liquidificador com fubá e maizena simples de fazer e fofinho

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ de xícara (chá) de óleo (180 ml)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e ½  xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 e ½ xícara (chá) de leite quente
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pacotinho de coco ralado (50 g)

Modo de preparo

• Em um bom acrescente o fubá e o leite quente misture bem e reserve para hidratar.
• Do liquidificador adicione os ovos o açúcar e o leite de coco bata por 2 minutos.
• Adicione o fubá já hidratado e o coco ralado, bata por mais um minutinho.
• Por último acrescente o fermento e pó e uma pitadinha de sal misture rapidamente para uniformizar.
• Despeje a massa do bolo sem glúten em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve para assar. Asse por 40 minutos a 180°.
• Tire o bolo sem glúten do forno, corte em quadrados e sirva essa gostosura.