Caldo de batata com bacon: cremoso e super saboroso para a hora do jantar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 dentes de alho amassados
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 6 batatas picadas em cubinhos (1 kg)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 50 de queijo parmesão ralado na hora (ou outro queijo de sua preferência)
• ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) rasa de açafrão
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• 1 litro e 200ml de água
• 300 g de bacon bem picadinho
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

• Leve uma panela ao fogo de médio para baixo com 300 g de bacon bem picadinho e deixe fritar na própria gordura que irá soltar, até ficar douradinho (se achar necessário, junte um fiozinho de azeite ou óleo). Feito isso, retire o bacon e passe para outro recipiente, reservando.
• Utilizando a mesma panela com a gordura que o bacon soltou, coloque 1 cebola média picada em cubinhos e mexa até murchar levemente. Se for preciso, adicione um fiozinho de azeite ou óleo.
• Inclua 2 dentes de alho amassados, mexa, doure levemente e já entre com 6 batatas picadas em cubinhos, mexendo tudo.
• Para temperar, use: 2 colheres (chá) rasas de sal, 1 colher (chá) de páprica defumada, 1 colher (chá) rasa de açafrão e ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino, misturando tudo junto.
• Despeje 1 litro e 200ml de água, misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar até a batata ficar macia.
• Com a batata macia, transfira a metade dela para o copo do liquidificador, com a metade do caldo, tampando e deixando bater bem.
• Volte essa mistura batida para a panela da batata em pedacinhos, misture, ligue o fogo e junte 50 de queijo parmesão ralado na hora (ou outro queijo de sua preferência), 1 caixinha de creme de leite, cheiro-verde picado a gosto e a metade do bacon frito reservado, mexendo até ferver. Também prove e acerte o sal, se for preciso.
• Desligue o fogo, sirva e delicie-se com seu apetitoso caldo de batata com bacon!